市场监管总局印发《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》后，山东省市场监管局迅速专题研究部署，明确目标任务，细化标准要求，坚持特殊食品先行一步，多措并举督促企业落实主体责任。

　　该局制定印发《关于贯彻落实〈企业落实食品安全主体责任监督管理规定〉的通知》，要求特殊食品生产企业将符合任职条件的企业负责人明确为食品安全总监，并配备食品安全员。目前，全省218家特殊食品生产企业全部配备食品安全总监，同时配备食品安全员315名。

　　该局研究制定《山东省特殊食品生产企业食品安全主要主体责任清单》《山东省特殊食品经营企业食品安全主要主体责任清单》等责任清单，内容涵盖项目类别、适用对象、主体责任、法律法规依据等，明确细化特殊食品生产经营企业主体责任。

　　该局要求企业将班次管控、双日排查、双周调度等原有制度与日管控、周排查、月调度工作机制有机结合执行，强力推动日常检查、定期排查和定期调度要求落到实处。

　　此外，该局在近期举办的全省特殊食品监管培训班中，专门对“两个责任”落实开展专题培训；将特殊食品生产企业食品安全总监和食品安全员配备、职责细化、培训考核等情况，纳入日常监督检查、体系检查、飞行检查等检查范围。